下面跟随天津食堂承包来了解一下粗纤维食品与蔬菜配送：
粗纤维食品
真菌：
真菌食物，松茸的纤维素含量接近50%，按照从多到少的安排：松茸、毛发、莴苣、银耳和蘑菇。
土豆：
马铃薯粗纤维含量不可忽视，马铃薯、番薯、番薯、木薯中纤维素含量约为3%。
蔬菜：
各式植物性食品中纤维素含量也非常丰富，个中竹笋中作为…的容器的纤维含量最丰富，含量在30-40%。除辣椒以外，作为…的容器40%以上的粗纤维，经常吃辣子不单可能弥补效率。粗纤维，但也有很好的抗氧化作用;另一种是蕨类植物、花椰菜、菠菜、南瓜、卷心菜、花椰菜、芹菜、韭菜、大豆、黄花、香椿和欧芹。茄子、油菜、洋葱、青椒等。
蔬菜配送
蔬菜护卫需要全程冷链，由于蔬菜含有成批的水份，一旦失掉了保鲜功能，那么蔬菜护卫过来然后就会损失掉很多水份，这样的蔬菜尽管厨师出来了酸甜苦辣也不好了，这个特别供给瞩目，必须锁住蔬菜的水分，只要如许才能确实达到蔬菜护卫的目标。
蔬菜配送的进程中还供给解决存储的题目，因为供给繁多的蔬菜，这些蔬菜不可能天天都出去购买，还供给过问价值等问题，因此需要有足够的存贮空间来保留这些蔬菜，储藏过程中还供给做到公道计划，轻拿轻放，尽量不要感染到蔬菜的使用。
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