吃玉米的长处与健康吃法
天津合作厨房
专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项方针对比。作用发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍。
一起，玉米中含有许多的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对防备心脏病、癌症等疾病有很大的长处。
研讨还闪现，特种玉米的营养价值要高于一般玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比一般玉米高1-2倍;“生命元素”硒的含量则高8-10倍;其所含有的17种氨基酸中，有13种高于一般玉米。此外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高许多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降。
吃玉米的长处还有许多：
1、抗变老
每100克玉米能供应近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰厚的钙可起到降血压的成效。假如每天摄入1克钙，6周后血压能下降9%。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用;植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓变老、下降血清胆固醇、防止皮肤病变的功用，还能减轻动脉硬化和脑功用衰退。研讨人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质能够对立眼睛老化。此外，多吃玉米还能按捺抗癌药物对人体的副作用，影响大脑细胞，增强者的脑力和记忆力。
2、维护眼睛
根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研讨中心一起做的研讨闪现，汲取较高量的黄体素和玉米黄质，能下降43%罹患晚年黄斑性病变的机率。玉米含有黄体素、玉米黄质，特别后者含量较丰，因而玉米可说是抗眼睛老化的极佳弥补食物。
