下面跟随天津食堂承包来了解一下采购确定蔬菜安全与食品安全：
采购确定蔬菜安全
1、科举时代以第一名登第应季菜
譬如现在是瓜果豆类盛产的季节，可以多买一些丝瓜、冬瓜、毛豆、藊豆、茄子等。为了分配色泽和口感，再采购极少生菜、大白菜和苋菜。
2、看菜的外表
绿叶菜的颜色无所谓深浅，由于有的菜品种就是深绿色，其实不代表别致，所以只要无可匹及发黑发黄的叶子就可能了。此外，绿叶菜随便蔫，尽量选择略带水份，叶片或茎部仍很舒展，叶片无可匹及水印或成批脱落的。譬如买生菜、莴笋等，主要是看底端的切割刀口，普通超过3小时，菜的刀口会慢慢发红，乃至造成深红色，应该买刀口颜色浅的。
3、看菜的手感
成捆的绿叶菜，要翻开看看，内里是否都一样新鲜，再用手掐一下菜梗或叶柄看脆不脆。如果买苋菜，注意看看一捆菜的巨细是否相同，因为这记号着蔬菜护卫公司的质料。要是买大白菜，选包球结子的，因为如许的菜质量好、口感甜。
4、不迷信有机蔬菜和绿色食品蔬菜
有机蔬菜是在无污染的土地，不使用化肥种植显现出来的。它多数的时候有轻微贬义不风趣，而且营养水准也较难评估，唯一能够说安全系数较高。绿色食物蔬菜则是允许使用某种化肥种植显现出来的，安全系数次之。
5、盒装菜主要看标签
拿起一盒菜，第一个理应看的即是日期，尽快选择今天的菜。要想了解更多的书信，可以去超市的质料追溯系统扫描一下标签，这个体系长得跟扫描价格的机器很像，一般超市都有，只是顾客很少知道或使用。穿越这个体系，我们能了解到蔬菜的产地、采集时间、上架时候、配送公司等书信。就像买衣服看品牌一样，买菜也可以选择一些自己相信的品牌。
需要注意的食品安全
1、厨房以及地面能不是会做到每天擦清洁呢?
2、每餐做饭之后是不是都需要是清理洁净灶台吗?
3、一般每年的话都至少两次给厨房进行全部(包容墙壁以及说屋顶)做大扫除吗?
4、洗涤剂、以及去油烟剂等非食用的化学物资来讲的话，是否能和粮食离开存放呢?
5、擦餐桌、以及说灶台及洗碗刷锅的抹布对情况来说，是不是能离开任用以及清洗?
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