食堂承包的承揽方式
一、承包单位
1、承包单位是不是具有产业化运营。优良的协作务必创建在承包单位身心健康的盈利模式之中，巨大的购置量是价钱竞争能力的基本，产业化运营可进一步操纵和减缩运营成本，为顾客提供更强的服务项目。
2、承包单位是不是具备取得成功的食堂食堂管理机制。由于食堂做生意全是分散化管理方法的，自己当老板不太可能只图一家加工厂，那麼靠哪些来保持每一个食堂的荣誉出品、环境卫生、服务项目的品质平稳呢?应规定承包单位解說及提供管理机制，现场考察管理机制的执行实际效果。
3、务必现场考察承包单位的投资总额，谨慎评定承包单位的经济实力，参观考察所承揽的加工厂对比其宣传策划材料是不是相符合。由于一些只能简单公司办公室的皮包公司，借厂参观考察倒买合同的恶性事件司空见惯。
二、承揽方式
1、半托发包方式
发包方：提供目前的场所(含操作室、库房等)、酒店住宿、厨具设备、设备、厨具、厨房用品、水电工程、然料或依据厂方具体情况另定。
承包单位：承担提供人工服务、清洁费、耗损、检修、工伤险、褔利、劳动防护用具等花费。
承担购置及烹制和管理方法，依据贵司口感规定配置主厨，提供高品质饮食搭配服务项目。
可先垫款餐费用，用餐工作人员凭食堂饭卡用餐，推行先消費，后支付的灵便方法，每个月按实发食堂饭卡数及面值结帐一次。
2、全托发包方式
发包方：提供目前的场所(含操作室、库房等)、酒店住宿或依据厂方具体情况另定，自定员工一定膳食规范。
承包单位：承担项目投资斥方机器设备，合同有效期按项目投资额度是多少来拟订(最少为三年)，如合同书满期已不续签，厨房用品可按年折旧费由厂方适价回收或出让下一家经营人。承担借支餐费用，购置原料，加工制做，确保按质准时提供高品质饮食搭配服务项目。承担人工服务、清洁费、水电工程、然料、耗损物流运输管理等有关花费。提供用餐食堂饭卡(含IC卡)，用餐工作人员凭食堂饭卡用餐，按月消費额度，每个月结帐一次。
3、营养膳食派送方法
发包方：提供用餐场地、提供总数，承诺营养膳食规范。
承包单位：在该地区中央大厨房内加工制做营养膳食，运送派送到顾客工作中地，一切花费我来企业承担，每个月清算伙食费。
4、授权委托加工方法
发包方：提供场所、机器设备、然料、水电工程及其购置原料。
承包单位：承担委任工作人员开展烹制、餐饮服务流程、餐厅厨房平面布局、配餐方法甄选、伙食费科学安排、工作人员最好配备、主厨替换应用、食堂主管培训。每个月扣除管理方法、人工工资。
5、咨询顾问指导方法
发包方：付款一定金额的辅导费。
承包单位：派技术专业工作人员到贵司开展技术性、美式厨房管理方法开展指导，满意率调查问卷，饭食价钱点评，按ISO标准评测操作规范，“8S”主题活动状况点评。
6、随意选择方法
发包方：提供场所、水电工程、目前厨具设备(宜在五百人之上顾客)
承包单位：执行高档公寓、美食广场运营，用餐工作人员凭现钱或餐劵消費，随意选择，丰俭由人。
A、新中式套餐内容类：每顿饭沒有30个种类荤荤菜式，随意选择，价格五元起不一。(例：五元可吃一荤一素，没饭随意买饭吃饱了，送例汤)
B、中式点心类：牛肉拉面、饸饹面、凉皮、饺子等种类，价钱五元起不一。
7、原料派送方法
发包方：方案每天需要量，自身订制莱单。
承包单位：承担派送粮油食品、肉类食品、调料、蔬菜水果等，每个月结帐一次。
8、餐厅厨房装修设计发包方式
发包方：提供场所、方案用餐总数和基本要素。
承包单位：承担餐厅厨房可靠性设计、室内装修和厨具设备生产制造、安裝的整套式服务项目，竣工工程验收后清算。
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